Gnocchi alla Sorrentina

Oggi vi proponiamo un piatto facile, veloce e gustosissimo: gli gnocchi alla Sorrentina.
Classico intramontabile della cucina italiana, gli gnocchi alla Sorrentina si prestano magnificamente in ogni occasione. 
Ieri sera li abbiamo spolverati con una buona dose di peperoncino e mangiati guardando la partita: divini.
L' abbinamento è eccellente con un buon vino rosso vivo dal gusto intenso ed avvolgente: noi abbiamo scelto per voi il Bonarda dell' Oltrepo' Pavese Quaquarini Francesco.
Questo vino sublime ha un profumo fine  intenso e richiama i frutti di bosco, le more, le ciliegie.
Al palato è armonioso, morbido, avvolgente di buona persistenza.
Un connubio perfetto con i nostri gnocchi!
Ma vediamo ora come si preparano gli gnocchi alla Sorrentina

Ingredienti
1 kg di gnocchi di patate
250 gr di mozzarelle
100 gr di grana padano grattugiato
400 ml di salsa di pomodoro
1 scalogno
2 cucchiai di olio d'oliva
basilico

Procedimento
Per preparare gli gnocchi alla Sorrentina cominciate dal sugo.
Affettate finemente lo scalogno e soffriggetelo nell'olio, quindi aggiungete la salsa di pomodoro, regolate di sale e pepe, cuocete per circa 20 minuti.
Tritate la mozzarella e mettetela da parte.
Ora cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolateli appena vengono in superficie.
Ponete una padella sul fuoco, versateci dentro gli gnocchi, la mozzarella tritata, il sugo di pomodoro, il grana padano grattugiato,il basilico e fate saltare a fuoco vivace qualche minuto mescolando per far sciogliere la mozzarella ed amalgamare bene il tutto.
Ecco pronti i vostri gnocchi alla Sorrentina
Servite subito ben caldi, e buon appetito da Federico II Genuine Italian Experience