Crespelle o Crepes salate con burro di cacao

Dai ricordi della mia infanzia, fanno capolino ogni anno nel periodo estivo le crepes. 
Passeggiando di sera sul lungomare Salentino, era forte il profumo dolce o salato delle crespelle che venivano preparate con maestria.
La mia preferita all' epoca era senza dubbio farcita con la nutella: crepe alla nutella e coca cola, ed ero felice e soddisfatta con dei dolci baffi spalmati sulle labbra e i piedi nella sabbia.
Con il passare degli anni, ho cominciato ad apprezzare anche le crespelle salate.

Farcite di tutte le leccornie che la vostra fantasia può immaginare, ottime a pranzo, cena, merenda, le crespelle o crepes, hanno il dono di mettere tutti d'accordo a tavola.
Nella nostra ricetta abbiamo voluto alleggerire il composto da un po' di grassi di origine animale, ecco perché  abbiamo utilizzato burro di cacao Venchi, decisamente comodo perché confezionato in comode porzioni.

Il risultato? Senza dubbio più leggero, e sorprendentemente delicato.